6月30日，青島市食品藥品監(jiān)督管理局根據(jù)2017年全市食品安全宣傳周活動(dòng)安排，圍繞“尚德守法，共治共享食品安全”主題，從各區(qū)(市)選取公眾關(guān)注度高、消費(fèi)量大的百家“食安山東”示范生產(chǎn)企業(yè)對(duì)公眾開(kāi)放，邀請(qǐng)公眾、媒體參觀，開(kāi)展百家“透明工廠”公眾體驗(yàn)日活動(dòng)，讓消費(fèi)者親自感受到“食安青島”建設(shè)帶來(lái)的成效。
上午九點(diǎn)，市民跟隨青島市食藥監(jiān)管人員走進(jìn)了青島明月海藻集團(tuán)有限公司的生產(chǎn)車間現(xiàn)場(chǎng)。現(xiàn)場(chǎng)參觀者通過(guò)清潔、透明的玻璃幕墻，可以清楚的看到企業(yè)原料投放區(qū)域、生產(chǎn)加工區(qū)域、成品包裝區(qū)域的衛(wèi)生條件，同時(shí)對(duì)企業(yè)幕墻內(nèi)的生產(chǎn)情況一目了然地展現(xiàn)在參觀人員面前，讓參觀者深入體驗(yàn)了一把生產(chǎn)加工食品全過(guò)程。
據(jù)了解，為創(chuàng)新食品生產(chǎn)監(jiān)管思路，豐富社會(huì)全員共治的監(jiān)督手段，進(jìn)一步落實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，提高食品質(zhì)量安全保障水平。2015年4月起，青島市食藥局在轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)推行了“透明工廠”監(jiān)管工程，隨著科技化水平不斷提高，“透明工廠”收獲了良好成效。
實(shí)現(xiàn)“透明”生產(chǎn)共分三種方式：安裝玻璃幕墻，實(shí)現(xiàn)“透明生產(chǎn)”。在生產(chǎn)加工車間的原料投放區(qū)域、生產(chǎn)加工區(qū)域、成品包裝區(qū)域安裝玻璃幕墻或玻璃窗，設(shè)置參觀走廊，在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的投料、生產(chǎn)、包裝等食品生產(chǎn)重要工序?qū)崿F(xiàn)實(shí)時(shí)全過(guò)程監(jiān)控。玻璃幕墻或玻璃窗要確保清潔、透明，方便消費(fèi)者、企業(yè)、食藥監(jiān)管部門監(jiān)管人員實(shí)時(shí)監(jiān)控。
安裝視頻監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)全程監(jiān)管。在生產(chǎn)加工車間的原料投放區(qū)域、生產(chǎn)加工區(qū)域、成品包裝區(qū)域安裝視頻監(jiān)控設(shè)備，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的投料、生產(chǎn)、包裝等直接影響食品質(zhì)量安全的重要生產(chǎn)工序?qū)崿F(xiàn)遠(yuǎn)程隨時(shí)隨地的實(shí)時(shí)全過(guò)程監(jiān)控，視頻設(shè)備應(yīng)確保拍攝的畫面清晰、視角廣闊、可一目了然地展現(xiàn)生產(chǎn)車間的衛(wèi)生條件、重要工序的生產(chǎn)情況。
引入互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)控。鼓勵(lì)有條件的企業(yè)、要求部分高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)積極應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，將“透明工廠”視頻信息接入青島市食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站，方便消費(fèi)者、企業(yè)、食藥監(jiān)管部門通過(guò)網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)查看企業(yè)重要生產(chǎn)工序視頻，減少現(xiàn)場(chǎng)巡查頻次，提升消費(fèi)信心。
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